Den Aufzeichnungen der Pfarrchronik ist zu entnehmen, dass im Jahre 1684 eine kleine Orgel mit sieben Registern und einem Manual angeschafft und im Jahre 1901 vom Feldbacher Orgelbauer Gottfried Loderer restauriert wurde. Da diese historische Orgel nach beachtlichen 264 Jahren ausgedient hatte, bemühte man sich um eine „neue Orgel“: Der Orgelbauer Konrad Hopferwieser baute im Jahre 1907 für die Hauskapelle der Vinzentiner in Graz eine Orgel, welche dann 1939 in die Don Bosco Kirche in Graz übertragen wurde. Von dort kam diese Orgel mit sieben klingenden Registern auf zwei Manualen nach Edelsbach und wurde am 17. Oktober 1948 geweiht.
Da diese Orgel den kirchenmusikalischen Anforderungen nicht mehr gerecht wurde, begannen im Jahre 2001 die ersten Überlegungen und Ansparungen für ein neues Instrument. In der Folge wurden mehrere Orgeln unterschiedlicher Orgelbaufirmen besichtigt.
Nach Rücksprache mit dem Bundesdenkmalamt, der Sektion Kirchenmusik der Diözese Graz-Seckau und dem Beschluss des Wirtschaftsrates und des Pfarrgemeinderates Edelsbach wurde am 13. Juni 2003 der Werkvertrag mit der Orgelbaufirma Christoph Allgäuer (Würflach, NÖ) abgeschlossen. Das neue Instrument wurde in das bestehende – noch gut erhaltene – Orgelgehäuse (Prospekt) mit folgender Disposition eingebaut:
Disposition der Edelsbacher Orgel:
Portun 8`` Fichte/Ahorn
Principal 4` 70 % Zinn
Holzflöte 4` Kiefer/Birne
Octav 2` 40 % Zinn
Mixtur 1 1/3 3 fach 40 % Zinn
Coppel 8` Fichte/Ahorn
Flöte 4` Fichte/Ahorn
Flöte 2` Blei
Pedal: C-d` 2 Register
Subbaß 16` Fichte
Posaune 8` Kieferbecher
Manualkoppel II/I
Pedalkoppeln I/P, II/P
Von Christoph Allgäuer, Orgelbau, Neunkirchnerstraße 150, 2732 Würflach
Die Orgelweihe mit Bischofsvikar Dompfarrer Apostolischen Protonotar Gottfried Lafer am Vorabend des Pfarrfestes, am Samstag, dem 23. Juli 2005, war der krönende Abschluss dieses Jahrhundertprojektes. Nach der festlichen Weiheliturgie ließ die Kirchenmusikerin, Frau Mag. Sabine Monschein, die Königin der Instrumente mit Werken von Bach erklingen. Frau Theresia Luttenberger (verstorben am 19. Dezember 2010) übte seit 1941 in der Nachfolge von Herrn Karl Ober über 60 Jahre mit großem Eifer und beispielhafter Treue den Organistendienst in der Pfarrkirche Edelsbach aus.